Глава 01
От студенческой мечты до первых шагов
История Zebra Coffee началась в США, где Ержан Тастамбеков во время обучения познакомился с западной культурой кофе «to go» (на вынос). Он наблюдал за тем, как тысячи людей начинают свой день с ароматной чашки кофе, а кофейни становятся центром притяжения мегаполиса.
Вернувшись в Казахстан, Ержан поставил перед собой амбициозную цель — создать отечественную сеть кофеен с мировыми стандартами качества, доступной ценой и высокой скоростью обслуживания.
Глава 02
Формирование команды и перфекционизм
На первых этапах Ержан самостоятельно погружался во все процессы — от выбора и закупки оборудования до тестирования рецептур и настройки помола.
Главным приоритетом стало формирование команды единомышленников, разделяющих страсть к идеальному сервису и горячему вниманию к каждому гостю.
Глава 03
Концепция бренда и первая точка в Астане
Название «Zebra Coffee» родилось из философии гармонии: контраст насыщенного черного эспрессо и свежего белого молока. Символ зебры отражает динамику, энергию и яркость жизни.
Первая островная кофейня в Астане сразу привлекла внимание гостей своей эстетикой и вкусом. Утренний сервис был доведен до автоматизма — бариста готовили напитки за считанные минуты, не теряя ни капли качества.
Глава 04
Уютная атмосфера и внимание к деталям
Каждая точка Zebra Coffee проектировалась как пространство, где гость может мгновенно перезагрузиться, взять любимый напиток и почувствовать искреннее тепло.
Дизайн, освещение, удобная навигация и фирменные стаканчики стали узнаваемой визитной карточкой сети по всему городу.
Глава 05
Стандарты зерна, свежая обжарка и бариста
В Zebra Coffee используется только 100% арабика свежей обжарки. Ержан лично контролировал выбор поставщиков зеленого зерна и формулу обжарки, чтобы добиваться стабильного профиля вкуса во всех точках.
Каждый бариста сети проходит жесткий отбор и обучение в Академии Zebra Coffee, овладевая искусством латте-арта и работы с оборудованием высочайшего класса.
Глава 06
Школа бариста и культура сервиса
Мастерство бариста — фундамент успеха Zebra Coffee. В собственной академии сотрудники обучаются правильной экстракции, взбиванию идеальной микропены и тонкостям общения с клиентами.
Благодаря этому любой гость получает абсолютно одинаковый, превосходный вкус кофе в любой точке сети.
Глава 07
Автоматизация и экосистема Zebra Coins
Для ускорения работы и повышения лояльности команда разработала собственное мобильное приложение с программой Zebra Coins. Гости получили возможность накапливать кешбэк до 10% и оплачивать покупки прямо со смартфона.
Партнерство с передовыми IT-системами вроде Clockster позволило оптимизировать графики сотрудников и обеспечить идеальный утренний поток без очередей.
Глава 08
Инновации и современный подход
Внедрение цифровых сервисов позволило сократить время ожидания заказа до минимума, сохраняя персональный подход к каждому покупателю.
Технологичность стала одной из ключевых причин, почему сеть завоевала признание среди молодой и активной аудитории.
Глава 09
Масштабирование, франшиза и международный уровень
Запуск франчайзинга в 2020 году стал мощным драйвером роста. Бренд вышел за пределы Казахстана, открыв кофейни в Узбекистане и других странах.
Сегодня Zebra Coffee — это более 100 успешных локаций, сильное комьюнити и бренд, который продолжает покорять новые города, сохраняя семейный уют и внимание к каждому гостю.
Глава 10
Взгляд в будущее
Zebra Coffee не останавливается на достигнутом: в планах компании дальше расширять географию присутствия, обновлять сезонные меню и развивать экологические инициативы.
История, начавшаяся с одной мечты, сегодня объединяет сотни тысяч любителей качественного кофе каждый день.
